Ленивые вареники

Диетические ленивые вареники

Ингредиенты (на 2 порции):

Пачка обезжиренного творога
1 яйцо
Сахар по вкусу
4-6 столовых ложек геркулеса

Приготовление:

Творог смешать с яйцом и сахаром, потом добавить 4-6 ст. ложек геркулеса (вместо муки) и все перемешать до той консистенции, чтобы можно было вылепить небольшие шарики. Воду довести до кипения и бросить в нее шарики, варить 1-2 минуты. Подавать ленивые вареники обязательно со сметаной или вареньем.

Вареники ленивые

Ингредиенты:
Творог 250 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло топленое 1 ст.л.
Соль 2 г
Сахар песок 2 ч.л
Мука пшеничная 3 ст.л.

Приготовление:

Смешаем масло, яйцо, соль и сахар. Добавим творог и как следует разомнём. Присыплем 2-3 столовыми ложками муки.
Поместим нашу смесь на доску, обсыпанную мукой.
Добавляя муку, скатаем колбаски. Муки надо добавлять ровно столько, чтобы руки не клеились и можно было раскатать колбаску.
Наискосок нарежем колбаску.
Затем помещаем в кипящую воду, ждём, когда вареники всплывут.
Снимаем шумовкой прямо в тарелку.
Добавляем сметану,при желании ленивые вареники с творогом поливаем мёдом.

Суп пюре

Нежный суп—пюре из тыквы

Ингредиенты 2 порции
Тыква 300 г
Корень сельдерея 150 г
Морковь 150 г
Корень имбиря 1 чайная ложка
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое по вкусу
Перец зеленый 1 штука
Распечатать рецепт
Инструкция
45 минут

1. Тыкву и морковь режем крупными кубиками, заливаем водой, чтобы овощи были покрыты водой, но не более.
2. Солим по вкусу и варим до мягкости.
3. Лук, сельдерей и чеснок шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистости.
4. К тыкве с морковью добавляем обжаренные овощи и натертый корень имбиря, измельчаем блендером.
5. Подаем суп пюре с кубиками или полосочками сладкой паприки (лучше зеленой), любимой зеленью, а так же гранулированными отрубями или подсушенным хлебом.

Суп—пюре из шампиньонов

НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 6 порций):
Свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Куриный бульон – 0,5 л
Соль – половина ч. ложки
Черный перец – четверть ч. ложки
Сливки – 100 г
Свежие грибы – 450 г

Приготовление:

Промойте, почистите и тонко нарежьте грибы. Разложите их на противне в два слоя. Добавьте лимонный сок, давленый чеснок, сливочное и растительное масло, приправьте солью и перцем. Запекайте около 1 часа или до полной готовности грибов. При желании, грибы можно потушить в сковороде или сотейнике.
Оставьте несколько грибов для украшения, а остальные положите в комбайн. Добавьте бульон и прокрутите до пюреобразного состояния.
Перелейте суп в кастрюлю и разогрейте. Добавьте сливки, помешайте и разогрейте еще немного. Не доводите до кипения!
Разлейте суп пюре рецепты по тарелкам, украсьте оставшимися грибами.

Супы

Суп с тофу и яйцом

Ингредиенты:
— 150 г. тофу
— 10 г. свиного фарша
— 1 яйцо
— 5 г. имбиря
— 10 г. кориандра
— 1 ст. л. кукурузного крахмала
— 1 ст. л. растительного масла
— 1 ч. л. кунжутного масла
— 1 чашка куриного бульона
— 1 ч. л. соли
— 1 ч. л. сахара
— 1 ч. л. куриного порошка

Способ приготовления:
1. Нарезаем тофу кубиками, измельчаем кинзу и имбирь.

2. Взбиваем яйцо и обжариваем до готовности.

3. Нарезаем на кусочки.

3. В той же сковороде обжариваем имбирь до появления ароматного запаха, добавляем куриный бульон.

4. Добавляем тофу и свиной фарш.

5. Смешиваем вместе кукурузный крахмал и 2 ст. л. воды, добавляем в бульон.

6. Добавляем яйцо, кинзу, кунжутное масло, приправляем супы солью. Подаём в горячем виде.

Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Белые панировочные сухари — 1/3 ст.
Свежие листья базилика — 1/3 ст.
Тертый сыр пармезан — 1/3 ст. + 4 ст. л.
Яйцо, слегка взбитое — 1 шт.
Томатный соус с базиликом — 700 г
Куриный бульон — 4 ст.
Макароны ризони — 1/2 ст.
Цукини — 2 шт.
Зеленая фасоль — 150 г

Способ приготовления:
1. Смешаем фарш, мелко нарезанный лук, мелко натертый чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем.
2. Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содержимого одной столовой ложки.
3. Зальем томатный соус, бульон и 2 ст. воды в большую, глубокую кастрюлю. Доведем до кипения на сильном огне. Снимем пену с поверхности.
4. Добавим фрикадельки. Сварим их на медленном огне в течение 10 минут.
5. Добавим макароны и будем варить еще 5 минут.
6. Добавим кабачки, нарезанные на кубики 0,5 см и фасоль. Варить, пока не сварятся макароны и овощи.
7. Разлить итальянский суп с фрикадельками в глубокие порционные тарелки. Посыпать пармезаном и подавать супы рецепты с хрустящими итальянскими тостами.

Котлеты

Рыбные котлеты

Ингредиенты:
• 1 кг. рыбного филе
• 3 яйца
• 2 кусочка белого хлеба
• 100 гр. молока
• 1 большая луковица
• 150 гр. творога
• соль
• перец
• подсолнечное масло
Рецепт:
1. Замачиваем хлеб в молоке на 10 минут.
2. Рыбное филе моем, даем стечь воде, перекручиваем на мясорубке 2 раза.
3. Туда же перекручиваем хлеб и оставшееся молоко.
4. Белки отделяем в отдельную емкость, а желтки отправляем в перекрученный рыбный фарш, всё тщательно перемешиваем.
5. Луковицу почисть, мелко порезать, пассируем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть, после чего золотистого цвета лук отправляем в фарш, солим, перчим, ещё раз перемешиваем.
6. Руки смачиваем холодной водой, чтоб котлеты не прилипали к рукам. Рыбной котлете придаем округлую форму, обваливаем каждую в яичном белке, отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваем  котлеты с обоих сторон примерно по 2 минуты. Подается блюдо с любым гарниров или овощным салатом.
Рыбные котлеты готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления котлет из гречки с грибами.

Понадобится:

200 г гречневой крупы,
50 г белого хлеба,
4 яйца,
2-3 сухих гриба,
1 луковица,
панировочные сухари,
молоко.

Как приготовить котлеты из гречки и грибов.

Хлеб замочить в молоке. Из гречки на воде сварить кашу, дать остыть. Заранее вымоченные грибы обжарить с луком, мелко нарезав. Соединить гречку с грибами и луком, отжатым хлебом, желтками яиц, перемешать. Обмакнуть сформованные из массы котлеты в белок, запанировать в сухарях, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить котлеты рецепт до подрумянивания.

Таким же образом можно приготовить котлеты из пшенной крупы.

Пробуйте готовить полезные и вкусные котлеты из круп и их вкус, легкость и аппетитность вас обязательно порадуют.

Медовый хворост

Как приготовить медовую пахлаву

Традиционная кухня большинства восточных народов богата различными рецептами приготовления невероятно вкусной пахлавы. Для разнообразия стоит обратить внимание на способ создания «крымского» варианта этого замечательного десерта. Такая сладенькая пахлава похожа на хворост и имеет очень аппетитный вид.

Время приготовления – 2 часа 45 мин, а из указанного количества ингредиентов получается 4 порции пахлавы.

Ингредиенты:

Сахар – 400 г;
вода – 1 ст.;
молоко – 300 мл;
мед – 4 ст.л.;
мука – 600 г;
масло растительное – для жарки;
сметана – 50 мл;
сода – ¼ ч.л.;
масло сливочное – 70 г.

Приготовление:

Необходимо влить теплое молоко в большую емкость, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Сливочное масло растопить на паровой бане и ввести в молоко. Добавить в молочную смесь щепотку соды и сметану. Венчиком аккуратно смешать ингредиенты. Затем ввести в молоко 3 ст. муки и приступить к замешиванию упругого теста. Постепенно высыпать в емкость и четвертый стакан муки (если потребуется) для того, чтобы замесить крутое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накройте его пленкой и оставьте на 20 мин.
Дальше надо разделить тесто на 5 ровных шариков (можно делить и на большее количество кусочков). Рабочую поверхность присыпать мукой и приступить к раскатыванию шариков. Должен получиться прямоугольный пласт теста, толщиной в 1 мм. Присыпайте тесто мукой, чтобы пласт не прилип к скалке и не разорвался. Оставить раскатанное тесто подсохнуть на 10 мин. Затем перевернуть его на другую сторону и дать постоять еще столько же. Потом необходимо свернуть пласт теста в виде рулета. Ширина заготовки должна быть около 4 см. В конце смочите край теста водой, чтобы плотно залепить его. Под углом 45 градусов нарежьте рулет из теста на полоски в 2 см шириной. Используйте для этого кондитерский нож с зубчиками. Разрезайте тесто аккуратно, чтобы края не слиплись. Струсите с кусочков лишнюю муку и немного разверните их.
Накалить примерно 2 ст. растительного масла в сковороде или мультиварке и поджарить кусочки пахлавы до золотого оттенка с каждой стороны. Застелите тарелку бумажными полотенцами и выложите на них хрустящее тесто. Оставьте его до полного остывания.
Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Проварить сироп 5 мин и выключить. Ввести в него мед и тщательно смешать. Кусочки пахлавы опустить в горячий сироп на 1 мин. Затем выложить хворост на поднос и дать полностью остыть. Десерт можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

ГРЕЧЕСКИЕ МЕДОВЫЕ РУЛЕТИКИ – ДИПЛЕС

Эта сладость очень любима в Греции и очень традиционна. Можно точно сказать, что рецепт диплес не меняется веками. А зачем? Они и так идеальны.

По принципу приготовления этот десерт похож на наш обыкновенный хворост. Он так же жарится в большом количестве масла, только тесто раскатывается гораздо тоньше. И корица, мед, оливковое масло, апельсиновая цедра – греческие диплес ни с чем не перепутать!

Хрустящие медовые диплес – необходимая часть праздничного застолья в Греции. Они – почти ритуальное блюдо, диплес готовят, если торжество важное – на свадьбу, крещение и помолвку. Тонко раскатанное тесто для диплес перед жаркой чаще всего скручивают в рулетик, но есть и другие варианты: иногда его завязывают узелком, а на Рождество можно свернуть диплес треугольным конвертиком. Это будет символизировать младенческие пеленки

Вот один из самых простых и самых популярных рецептов.

Для теста:

6 яиц;
3,5 чашки муки
1 ч. ложка разрыхлителя
0,5 чашки оливкового масла
тертая цедра одного апельсина
2 ст. ложки бренди
О,5 ч. ложки соли

Для обжаривания:

растительное масло.

Для сиропа:

1 чашка меда
0,5 чашки воды
1 ч.ложка молотой корицы
1 ст. ложка лимонного сока
1 чашка крупно молотых грецких орехов
кондитерский (гранулированный)сахар

Приготовление:

Сначала взбиваем в пышную пену яйца, к ним осторожно подмешиваем оливковое мало и апельсиновую цедру. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соль. Небольшими порциями соединяем с яичной смесью.

Выкладываем тесто на притрушенную мукой поверхность и вымешиваем, пока не станет «гладким». После этого накрываем и на 20 минут ставим охлаждаться.

Тем временем приготовим сироп. Доведем в кастрюле до кипения мед с водой, добавим лимонный сок, корицу, и тут же уменьшим температуру. Выдержим на небольшом огне смесь 3 минуты.

Раскатывам охлажденное тесто, формируем рулетики, быстро обжариваем каждый в очень хорошо разогретом масле, так же, как хворост, в глубокой посуде, чтобы масло покрывало тесто. Готовые диплес получатся красивого золотистого цвета. Нужно обсушить хворост рецепт на бумажной салфетке, затем каждый окунать в сироп, присыпать орехами, сахаром.

Получится от 36 до 46 диплес.

Оладьи

Банановые оладьи

В приготовлении даже самого простого блюда есть свои простые хитрости. Что нужно сделать, чтобы вышли вот такие пухлые оладушки на завтрак?

Вам потребуется:

1 яйцо
1 стакан кефира (в данном рецепте — 1% жирности)
200 грамм (стакан) + 2 ст л муки
1 ст л сухих дрожжей
3 ст л + 1/2 ч л сахарного песка
щепотка соли
1 банан
несколько капель лимонного сока
растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Сначала в чашке смешать дрожжи с 1/2 ч л сахарного песка.

2. Добавить 2-3 ч л воды комнатной температуры, чтобы дрожжи активизировались. Накрыть блюдцем.

3. В миске слегка взбить яйцо, добавить кефир, сахарный песок, соль. Перемешать. Просеять муку. Хорошо перемешать.
Здесь хочу сказать: в этот раз у меня был маложирный кефир и я решила добавить банан. Но подобные оладьи можно приготовить из сметаны, любого йогурта, с фруктами и без, ряженки, снежка и прочих кисломолочных продуктов, которые нужно реализовать. В соответствии с жирностью и регулируется количество муки. Тесто на этом этапе должно получиться очень густым! Иначе толстяков-оладий не получится. Так как кефир был маложирный и совсем не густой, я добавила ещё 2 ст л муки.

4. В это время наши дрожжи уже очень даже активизировались.

5. Банан очистить и натереть на средней тёрке. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы банан не потемнел и тесто осталось светлым.
Добавить в тесто дрожжи и банан, хорошо вымесить.

6. И тесто всё таки получается как очень-очень густая сметана и плохо «сползает» с венчика или ложки.

Я слегка хитрю, как обычно экономя время, и ставлю тесто подходить на водяную баню. (Как и с любым другим дрожжевым тестом, если замешиваю его в ручную). В бОльшую миску налить горячей воды. Миску с тестом покрыть пищевой плёнкой, поставить на «баню», сверху прикрыть полотенцем.

7. Когда тесто подойдёт, вы увидите, полотенце зашевелится.
Примерно через полчаса, тесто увеличится в 2-2,5 раза в объёме. Можно печь оладьи!
Ни в коем случае не перемешивать! сверху ложкой захватываем тесто и вперёд….

8. На сковороде разогреть растительное масло, 1 ст л. Сначала, пока я выкладываю порцию оладий, я жарю оладьи на среднем огне, потом уменьшаю.

Приятного аппетита!

Печёные капустные оладьи.

Время приготовления: 60 мин
Порций: 1-2
Сложность блюда: Похожие рецепты:
Вам потребуется:

200 грамм капусты
1 яйцо
50 грамм сыра
3 ст.л. муки
1 ст.л. йогурта
2 ст.л. петрушки
1/4 ч.л. пекарского порошка
соль
белый перец

Как готовить:

1. Капусту мелко порезать, бланшировать до мягкости, остудить.

2. Петрушку порубить, сыр натереть.

3. Перемешать все продукты — должно получиться тесто как на оладьи. Убрать в холодильник на полчаса.

4. Ложкой отсадить небольшие оладьи рецепты на противень застеленный пекарской бумагой. Печь около 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Тефтели

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить тефтели в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные))

Рецепт моей подливы: Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!

Вкусные Тефтели в подливе

Для тефтелей

Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка)
У меня любимый — Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру…
Фарш — 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-не пропаренный (0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем.
Луковица средняя — 1 шт.
! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию.
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы

Сметана — 1 ст.л
Мука — 1 ст.л
Том. паста — 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке (я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.

Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились(минут 3-5).
Залить кипятком (около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч.л том. пасты (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.
В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать (вилкой), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не былс комочков.
Вылить в тефтели.
Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить  тефтели рецепт еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.
Приятного аппетита вам и вашим детям !

Хворост

Как испечь хрустящий хворост: рецепт в помощь новичкам

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Водка – 50 г
Мука – столько, сколько «возьмет» тесто
Сахарная пудра
Соль
Ванилин – по вкусу
Масло растительное – 0.5 литра

Приготовление:
Замесим тесто. Для этого соединим в миске яйца, соль, сметану и водку. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
Затем постепенно добавим необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и плотным. Накроем тесто полотенцем и оставим ненадолго «отдохнуть».
Дальше посыплем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатаем тесто. Помним, что если раскатать тесто недостаточно тонко, то печение не пропечется и в итоге будет твердым и невкусным.
Раскатанное тесто нарежем на удлиненные ромбики размером сантиметров 10.
В середине каждого ромбика сделаем надрез сантиметров 5 и оба кончика теста проденем в этот разрез. Получится вполне симпатичная загогулина)))
В глубокую сковородку (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам сказочно повезло) нальем 100-150 г растительного масла, поставим на огонь, чтобы оно начало кипеть.
В кипящее масло опустим несколько заготовок печенья, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Имейте в виду, что хворост увеличится в размере, поэтому не кладите слишком много печенюшек.
Зарумянивается печенье очень быстро, поэтому следим, чтоб оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем его с одной стороны на другую, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Сверху хворост рецепт посыплем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Воздушный хворост – хрустим всей семьей!

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2.5 стакана
Молоко – 50 г
Сметана – 70 г
Сода
Яйца куриные – 2 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Сахар – песок – 1 ст. ложка
Водка – 2 ст. ложки
Уксус
Сахарная пудра
Масло растительное – 300 мл

Приготовление:

1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.
2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.
3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам.
4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.
5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.
6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.
7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем  хворост сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Рулеты из лаваша

Мясной рулет из лаваша

Ингредиенты::

● тортилы или тонкие лаваши, но лучше тортилы (найти их можно на полках с мексиканской едой).
● 200 гр. твердого сыра грамм
● 200 гр. говяжего фарша
● томат
● пол красной паприки
● репчатая луковица
● кетчуп
● 2-3 ложки консервированной кукурузы
● зубчик чеснока
● пару веточек сельдерея
● лук порро
● приправа
● 2 больших шампиньона

Приготовление:

Обжарим фарш, мелко-порубленную четверть луковицы, рубленный зубчик чеснока.. Когда будет готово, добавим немного рубленного сельдерея. Приправим черным перцем и солью. Выложим в тарелочку.
Обжарим мелко-порезанные томаты, паприку, еще четверть мелко-порезанной луковицы и добавим туда кукурузу. Приправим. Готовое положим в чистую тарелочку.

С четвертью порубленного лука обжарим грибы. Приправим и положим в чистую миску. Порежем лук порей… кружками и разделим его на колечки и в отдельную тарелку. Натрем на крупной терке сыр.
Нагреваем духовку на 180 градусов. Укладываем на доску тортилы, они выглядят вот так:
Теперь выкладываем на них сначала сыр, потом кетчуп, мясо, овощи, грибы, поррей и сверху снова посыпаем сыром. Распределяем по тортиле и скручиваем в трубочку.

Вот так: Сверху еще сыра, он лишним не будет. И в духовку на минут 15. Когда будет готово, то обрезаем пустые края и подаем на стол. Они очень сытные и невероятно вкусные. Очень классно  кушать рулет из лаваша рецепт обмакивая в сметану.

Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком

Для приготовления нужно взять:
— лаваш — 2 шт.
— куриное филе — 0,25 кг
— сырок плавленый — 1 шт. (у меня со вкусом грибов)
— яйца — 3 шт.
— майонез — почти целая пачка
— чеснок — 1-2 дольки
— соевый соус — по вкусу (я 1 ст. л. взяла, потому что стараюсь все недосаливать)
— растительное масло

Приготовление рулетиков из лаваша
Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле. Можно не пожарить, а потушить.

Остудить филе и мелко порезать.

Я, когда кладу яйца в холодную воду, всегда стукаю их скорлупу в нескольких местах, тогда их легко очищать.

Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.

Чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез.
Перемешать.
Полученную массу нанести равномерно на лаваш.
Свернуть рулет из лаваша и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось.

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны с фаршем и шампиньонами

Ингредиенты (на 4 порции):

2 больших баклажана
400 г мясного фарша
400 г шампиньонов
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
300 г сметаны
150 г полутвердого сыра
100 г зелени (петрушка, укроп)
оливковое масло для жарки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки. Ножом сделать глубокие «надрезы» на мякоти крес-накрест (не затронув кожу), присыпать солью и оставить на 20-30 минут. Затем промыть, немного отжать, чтобы ушла лишняя соль, а с ней и горечь.
2. Луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать около 20 минут, разминая комочки. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Грибы нарезать маленькими кубиками и обжаривать на оливковом масле около 5-7 минут. Посолить, поперчить.
4. Из баклажан ложкой вынуть мякоть. «Лодочки» оставить, а мякоть мелко нарезать и обжарить на оливковом масле в течение 5-7 минут.
5. В «лодочки» слоями выложить: фарш, баклажаны, грибы. Сверху посыпать тертым чесноком. Запекать при 200 С около 10 минут. Залить баклажаны сметаной, присыпать тертым сыром и мелко порубленной зеленью. Запекать баклажаны рецепт при 200 С еще 10 минут.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршировать можно чем угодно. Этот рецепт турецкой кухни пикантен и аппетитен благодаря чудесному сочетанию жареного лука, чеснока, помидор, черного перца, петрушки и мясной фарша. Невероятно вкусно!

Ингредиенты: 6-8 средних баклажанов, масло растительное для обжарки.

Для начинки: 1/4 стакана оливкового масла, 2-3 луковицы, 200 г фарша, 4 средних помидора, 3 штуки зеленого перца, 4 зубка чеснока, ароматная зелень петрушки, соль красный и черный молотые перцы, 1 -2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан горячей воды.

Приготовление

Помоем баклажаны, срежем кожицу вдоль тонкими полосками так, чтобы вышла «зебра». Надрежем вдоль до середины. Посолим и опустим на 20 минут в холодную воду. Приготовим начинку для фаршировки.

Мелко нарежем лук и чеснок. Помидоры обдадим кипятком, снимем кожицу и мелко нарежем. Измельчим петрушку. Разогреем сковороду с маслом и обжарим лук и 2 зубка чеснока до золотистости. Затем добавим фарш и потушим все вместе до испарения сока фарша. Теперь добавим помидоры и пожарим до испарения сока начинки. Сняв начинку с огня, посолим, поперчим, добавим зелень петрушки и тщательно перемешаем. Фарш готов.

Масло раскалим и обжарим баклажан. Оставшаяся кожица должна обуглиться, а мякоть подрумяниться. Когда баклажаны станут мягкими, выложим их на бумажные полотенца. Затем, когда лишний жир устранится, переместим баклажанчики на противень. Раскроем разрезы в баклажанах и нафаршируем их вкусной начинкой из мяса и овощей. Сверху — кусочек помидора и перца.

В кипяченной воде растворим томатную пасту, добавим 2 зубка чеснока. Полученный соус выльем в противень. Поставим фаршированные баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Приятного аппетита!